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Vous avez un goût certain pour le travail en équipe, la créativité, l’art de la table ? Plus d’1 million de personnes exercent un métier dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Ce domaine d’activité ne semble pas connaître la crise avec un taux de chômage relativement bas. Malgré cela, les employeurs souffrent d’un manque de main d’œuvre qualifié. Pourtant ce secteur ne manque pas d’argument pour séduire la nouvelle génération : un candidat motivé peut rapidement gravir les échelons.
Au Greta de Saint-Malo Dinan, nous vous proposons plusieurs formations en lien avec ce secteur d’activité :
Résultat de la recherche: Mots clés: Hôtellerie-restauration-SaintMalo-Dinan et Agences: Agence de Saint-Malo - Dinan - Tinténiac Recherche en cours
5 formations
Cette formation en un an forme au métier de Réceptionniste d’hôtel, spécialiste de l’accueil. Ses principales fonctions sont la prise de réservation, la gestion du planning d’occupation des chambres, l’accueil à l’arrivée du client et de son suivi tout au long de son séjour, la facturation et le départ du client, l’accueil et la gestion de groupes.
Le·la titulaire du CAP cuisine assure, sous l'autorité d'un·e responsable, une production culinaire et sa distribution en respectant les consignes de travail, dans le souci permanent de satisfaire la clientèle et dans le respect de la règlementation.
Il·elle peut exercer dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective.
Titulaire de ce BTS, tu interviendras dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.
Selon l’option choisie en 2ème année, tu réaliseras des activités en restauration, en production culinaire ou en hébergement.*
Tu organiseras, dirigeras, contrôleras, formeras et animeras une équipe de travail.
Tu auras connaissance de l’environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur, et seras spécialiste de la relation client auxquels tu apporteras expertise et conseils.
Après des expériences professionnelles réussies, tu sauras créer ou reprendre une entreprise ou prendre plus de responsabilités au sein d’une l’entreprise.
* Spécialisation en 2ème année :
- Option A : Management d’unité de restauration : techniques du service en restaurant (dresser une table,
présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe…). Sommellerie
et techniques de bar.
- Option B : Management d’unité de production culinaire : techniques culinaires propres aux différents types
de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective). Optimisation des achats d’aliments en fonction de
paramètres comme la météo. Place importante du management et gestion d’entreprise.
- Option C : Management d’unité d’hébergement : création, reprise ou transmission d’entreprise. Supervision
d’une unité d’hébergement et son personnel, réponse aux différentes attentes de la clientèle et fidélisation en
utilisant les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux, e-réputation).
Etre capable d'entretenir les locaux et effectuer la mise en place afin d'accueillir, conseiller et préparer les boissons à une clientèle française et étrangère.
Participer aux achats, à la conception des supports de vente et à l'organisation des caves centrales et du jour. Prendre les commandes des boissons et en assurer le service, conseiller la clientèle. Optimiser les ventes et fidéliser la clientèle.