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du 4 novembre 2024 au 28 mai 2025
Mercredi 29 mai 2024 à 9 h 00
Lycée Coëtlogon - 53 rue Antoine Joly - Rennes
Mercredi 3 juillet 2024 à 9 h 00
Lycée Louis Guilloux - 76 avenue des Buttes de Coesmes - Rennes
Merci de vous munir d'un cv et d'une lettre de motivation
Anne-Sophie
Lepinçon
Assistante commerciale
Le boulanger exerce ses activités dans une entreprise de boulangerie artisanale en tant qu’artisan exploitant indépendant ou à défaut en tant que chef boulanger, brigadier ou ouvrier.
Il maîtrise la conception et la réalisation des différents produits de panification et de viennoiserie ainsi que l’organisation en totale autonomie des différentes productions.
Ses compétences en gestion lui permettent d’exploiter une boulangerie artisanale et d’en maîtriser la rentabilité par sa connaissance et la mise en œuvre de principes de gestion adaptés à la profession.
Il sait également dynamiser son point de vente en développant un argumentaire pertinent.
En fin de formation, il elle sera capable de :
- appliquer les techniques de fabrication des produits de boulangerie-viennoiserie de qualité
- appliquer les techniques d’organisation des productions en totale autonomie
- mettre en œuvre des principes de gestion de la profession
- appliquer les techniques de commercialisation dans une boulangerie
- appliquer les principes de gestion spécifique de boulangerie artisanale.
Fin de niveau 3ème.
Age : 17 ans
La formation s’articule autour des modules suivants :
CAP
Possibilité de validation totale ou partielle par bloc de compétence.
Niveau 3 (CAP, BEP)
Des qualités requises :
Formation financée par la Région Bretagne pour les personnes en recherche d’emploi dans le cadre du dispositif QUALIF Emploi programme.
Aide financière de la Région Bretagne possible pour couvrir une partie des frais liés à la formation (transport, restauration…).
Lycée Louis Guilloux - 7 avenue des Buttes de Couësmes à Rennes (T 02 99 84 57 60)
Les délais d’accès à la formation sont variables en fonction des places vacantes. Nous consulter.
18 €/H hors accord négocié
CPF
Projet de transition professionnelle
QUALIF Emploi programme
Autres financements possibles
En savoir + sur les financements.