GRETA

Serveur.se en restauration
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

PRÉ-REQUIS
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.

OBJECTIFS
> Accueillir, conseiller la clientèle en français et en anglais
> Présenter les cartes et les menus en français et en anglais
> Prendre la commande et la communiquer aux services concernés

CONTENUS
• Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services
concernés
• Dans le respect des consignes de l’entreprise, le serveur en restauration prend des réservations au téléphone et en présence du client. Il accueille le client en tenant compte de ses spécificités. Il écoute le client, le conseille et prend sa commande y compris en anglais afin d’assurer la prestation dans les meilleures conditions tout au long de sa présence dans l’établissement
Passage du CCP 2

MODALITÉS DE FORMATION
• Apport du contenu en face à face
• Mise en situation professionnelle, jeux de rôle (filmés)
• Retour sur les situations (à partir des vidéos)
• Partages d’expérience

MOYENS MIS EN OEUVRE

plateaux techniques, matériels mis à disposition

• Restaurant pédagogique incluant une cuisine entièrement équipée et une salle
de restaurant 30 couverts
• Bar avec les matériels nécessaires à l’élaboration des boissons apéritives et
cocktails
• Desk accueil clientèle avec équipement informatique, logiciel informatique
professionnel
• Vestiaire masculin et vestiaire féminin avec casiers individuels