GRETA

Objectifs

Au contact direct de la clientèle, le·la serveur·euse de restaurant est le garant·e de la bonne image de l'établissement. Il·elle doit être avenant·e et s'exprimer avec aisance, car son avis est souvent sollicité au moment de la prise de commande. Il·elle a, avant tout, un rôle de commercial et doit valoriser le travail du chef pour susciter l'envie chez son client. On lui demande également un bon sens de l'organisation afin d'assurer la mise en place, le service et la facturation. Le·la serveur·euse participe enfin à la gestion de la cave du jour et à l'approvisionnement des produits du bar et du restaurant.

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Prérequis

Avoir validé son projet professionnel.

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Contenus de formation

- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation :

Accueil et prise de commande
Commercialisation et conseil
Communiquer

- Service en salle

- Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients

- Réceptionner et stocker des marchandises et des produits

Approvisionnement
Gestion de la cave

- Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail

- Réaliser des préparations culinaires de base froides

- Encaissement

- Anglais

- Assurer la sécurité des personnes et des lieux

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Type de validation

CQP Certificat de qualification professionnelle

Possibilité de validation totale ou partielle par bloc de compétence.

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Poursuites d'études et débouchés

Poursuites d'études : CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, CAP production et services en restauration

Débouchés : serveur en restaurant, commis de salle...

Pour avoir plus d’informations sur les débouchés, consultez le site https://cleor.bretagne.bzh

 

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Modalités d'évaluation

- Évaluation en cours de formation

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Taux de réussite à l'examen

pas de session antérieure

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Taux d'insertion

pas de session antérieure

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Informations spécifiques

Formation financée par la Région Bretagne pour les personnes en recherche d'emploi dans le cadre du dispositif QUALIF Emploi programme. Celui-ci bénéficie du soutien financier du Fonds Social Européen (FSE+).

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Durée de la formation

• 490 heures
• Dont 175 heures en entreprise

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Lieu de formation

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Modalités et délais d'accès

- Information collective
- Entretien individuel

Les délais d’accès à la formation sont variables en fonction des places vacantes. Nous consulter.

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Méthodes et moyens pédagogiques

- Période en entreprise
- Accompagnement personnalisé
- Formation en présentiel
- Mise en situation professionnelle sur plateau technique

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Tarif

15€ /h hors accord négocié

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Public

- Demandeur d'emploi
- Salarié

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Financements

CPF

Projet de transition professionnelle

QUALIF Emploi programme

Autres financements possibles

En savoir + sur les financements.